2013年08月17日

乗鞍高原カフェ・ヒューゲルオープンしました

さて 雑草だけのところから 始まり 建物を皆で建て
下水 上水 電気 ガス 排気 時間がある時工事したので なかなか思うようには
進まず・・・
何とか 13日間に合いました 保健所の許可も降り
一安心で 営業できます
これ大事ね 良く見かけるのは お金を頂くのに 賄い料理的な発想で提供している所も見かけます
安心安全は 衛生面 これからスタッフがそれを肝にしっかりと 衛生面を守り 提供してくれる
事が 望みです 頼みましたよ〜みんな〜

さて 13日から16日までは 石窯ピッツア体験式にしました
併設でパンも販売しています
これからの時期は ロッゲン・ブロート&デリセットなど販売してまいります
その場で 食べてもOK テークアウトもOKで 石窯で温めてもOk

建物は ローテンブルクみたいな 外装を目指しましたが 色が濃いかな??
まーこれも陽に焼けて良い感じを醸し出すかな〜
これから進化させていきます 
みんなが くつろげる静かな場所を提供していきます

そんなこんなで 乗鞍高原只今営業中です
営業日 営業時間等はHPに記載していますので ご確認ください
移動販売も同時に 唐松荘さんP前にて販売中です

フェース・ブックで 詳細を毎回見て解る写真等でご案内しています
私個人のフェース・ブックでは建築の様子を写真にて掲載していますが
個人なので 探してください
では 写真

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乗鞍カフェ ヒューゲル.bmp


乗鞍カフェ・ヒューゲル2.bmp

乗鞍カフェヒューゲル 石窯周辺.bmp
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2013年06月22日

乗鞍高原 パン販売所建設&温泉宿唐松荘さん パン販売所

さてさて すみません フェースブックに移行気味です。。。

今年は 乗鞍高原パン販売は ヒューゲルハウスにて只今建設中です
1からスタートで 土建やら 大工やら忙しいです

パン販売所建設中は 乗鞍高原温泉宿唐松荘さんの前にて パンを販売させて頂いております
温泉に浸かった後の パンもいかがかな?と 思います
どうぞ パンの のぼり旗を目印にお越しください
唐松荘さんの 駐車場にて販売しております 道から直ぐ見える所に居ます

乗鞍観光センター中 うまいもん工房さんでも ヒューゲル天然酵母素焼きラスク販売させて頂きました

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ヒューゲルハウス は 山小屋(ヒュッテ)風にパンとデリ石窯料理なども提供予定です
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中年おじさんも 頑張るのだ!

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フェースブックにて詳細アップしております
どうぞブロート・ヒューゲルフェースブックに いいね!登録お願いします 

ボラバイトも 今年募集中です 想いがある方は 一度 ご相談ください
posted by info@brot-hugel.com at 13:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年04月02日

フリューリングフェスト出店させて頂きます

この度 日本最大ビアーガーデン・横浜赤レンガ倉庫で開催されます
フリューリングス・フェスト2013(春祭り)(オクトーバーフェスト春版)
4月27日〜5月6日 10日間
ブロート・ヒューゲルも参加させて頂きます

詳細は後日 FBにてご案内させて頂きます

同時に 10日間 横浜赤レンガ倉庫特設会場テントでのbrot販売お手伝い募集中でございます
長野県松本市和田 ヒューゲル工房でも 配送・包装お手伝い募集中でございます

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2013年03月05日

3月31日(日) アークヒルズマルシェ出店

3月31日(日)

アークヒルズマルシェ出店です

アークヒルズ桜祭り開催・サントリーホールオープンハウス催し
賑やかな 会場にあります

10;00〜17;00
今回は アークヒルズマルシェ用パン・ラスクなど販売致します

ブロート類も充実しております

久しぶりのマルシェなので 緊張します


お取り置きも歓迎致します

皆様のお越しをお待ちしております

今年は マルシェ活動31日で お休みに入ります
また 今年冬活動予定です
詳細は フェースブック/facebookにて お知らせいたします
フェースブック ブロートヒューゲル右上 いいね!するボタンを 押してね!!!
宜しくお願致します


posted by info@brot-hugel.com at 19:07| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年02月19日

ボラバイト 募集

今年も ボラバイト募集させて頂きます

 パンの販売・パンの配送・講座アシスタント・石窯喫茶スタッフ(予定)野菜栽培・ライ麦麦刈りなどアシスト全般にやる気の有る方

期間 4月〜11月(要相談)


活動場所 乗鞍高原(ヒューゲルハウス住み込みスタイルになります)

条件 普通自動車免許 必須です 男女問わず 年齢問わず 健康な方 ヒューゲルのパンを理解してくれてる方
(自家用車持ち込み歓迎致します) 

詳細は 面接時相談になります

メール・でのお問い合わせ頂いたのち現地にて(店舗・乗鞍ハウス)面接になります
 

先ずはメールにて お問い合わせください

ブロート・ヒューゲル

posted by info@brot-hugel.com at 07:33| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年01月04日

2013ブロート・ヒューゲル収穫祭In乗鞍高原Pウインズ内容決定!

今年のヒューゲル収穫祭は 2月23日 24日 乗鞍高原ペンション ウインズさんにて 5回目になります

今年は基本にかえり 乗鞍高原の水を使用した 石窯食パンが メインに致します
食パンは日本のパン屋にとっても 1番基本となる 大事な要素が注ぎ込まれている パンです 乗鞍高原の水で仕込み 薪石窯で焼成します 裂けるチーズみたいに 焼き立てを ちぎって出来栄えや 食感 香りを楽しみましよう なのだ! 水はパンにとって1番大事です パンの普通吸水は65〜80%位は水を必要とします 乗鞍高原は食パンに向く水フランスパンに向く水 菓子パンに向く水が豊にあります その中の1つ 食パンにむく水で 薪石窯でじっくり焼きますヒューゲルとしては 究極の食パンではないか! と 思います 
石窯余熱を利用し スイーツや 朝食クロワッサン デニッシュペストリー焼きなど薪石窯で楽しむ内容になります
夜は楽しく 食べる会になります

今回は22日 特別体験講座も企画します(収穫祭参加者のみ)前日収穫祭で食べるブロート・パンなど 一緒に仕込み成型 焼成も 体験出来ます スペシャルでプンパ・ニッケルも仕込み&焼成も体験できます ほとんどのドイツパンや酵母パンになりますが 頭で考える事では無く 実際にパン屋のアシスタントが 特別で体験作業が出来ます 用は1日弟子になるのです (少々覚悟も決め手くださいね ボケ!タコ!は あたりまえな世界ですので。。)  
今回もヒューゲル特製ホップを使用した麦酒?もあります その副産物できた ビール酵母カイザーゼンメルも前日仕込みます 
2013収穫祭IN乗鞍高原 応募お待ちしています
posted by info@brot-hugel.com at 12:19| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2012年11月28日

12月8日・22日 アークヒルズマルシェ出店

さて皆さま 寒くなりましたね

12月は アークヒルズマルシェ出店でございます

8日(土) 22日(土)両日ともに ワールドマーケットイベント参加もあります
アークヒルズ・ヒンメリ体験 
ヒンメリキットも販売します
自分達が育てたライ麦の茎です
ライ麦ヒンメリは なかなか珍しいと思います
是非この機会に クリスマス装飾品

ブロートも販売します
ヒンメリ体験も募集中です

そこで 皆さまに お手をお借りしたいです
8日 22日 当日ブロート販売をお手伝いしてくれる方
募集致します
10;00〜14;00まで 私と一緒に販売係致しましょう!
販売係お手伝い 2人までとさせていただきます
この機会に どうぞお知り合いになりませんでしょうか。。

フェースブックからでも お手伝い参加コメントくだされば 幸いです
参加希望の方 メールにてお手伝い参加申し込みくださいませ

アークヒルズマルシェ準備情報など フェースブックにて案内させて頂きます

 フェースブックに登録されてる方は
ブロート・ヒューゲルページ右上 いいね!登録お願致します
いいね!登録しますと 毎日のヒューゲルが 絶え間なく覗けます
いいね!登録お待ちしております



 
posted by info@brot-hugel.com at 11:51| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2012年11月07日

23日 世田谷パン祭り出店させて頂きます

さてさて 先月のドイツ・フェスティバルは 1日目にして全て完売でした
2日目は ライ麦粒を石臼で挽いたり 麦細工販売でした
楽しい2日間 ありがとうございました

そして 今月23日(金)は 世田谷パン祭り に出店させて頂きます

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フライヤー(チラシ) ポスターお店にて 掲載しております
フライヤーは ご希望の方どうぞ お持ちください

また 当日 ヒンメリ(フィンランド)ストロースター(ドイツ)も 販売します
キットも 販売予定です(只今製作中!)
これからの時期 ライトアップした ヒンメリなど 綺麗ですよね


ブロート品目は フェースブックよりご覧ください(近日中)

尚 フェースブックに登録の方は ブロートヒューゲルに いいね!を 押してください
いいね!を 押してもらうと 絶えずブロート ヒューゲル新鮮情報が観れます
マルシェ情報や 新作 日ごろの工房 活動が覗けます

皆さま 江戸 世田谷でお会いしましょう
宜しくお願い致します



posted by info@brot-hugel.com at 16:07| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2012年09月27日

ドイツ フェスティバル出店

ドイツ大使館主催 ドイツ・フェスティバル
10月19−21日開催
ブロート・ヒューゲルは (20日 21日のみ出店)ドイツ・フェスティバル参加させて頂きます
出店決定致しました

場所 青山公園 

詳細は HP FBにて 貼り付けております

自家栽培プンパ・ニッケル 自家栽培ライ麦細工 有機ライ麦粒(JAS)から石臼にて製粉販売します
その他薪窯ライ麦パンなど。。。販売致します
間に合えば ドイツBIO グリュ―ンケルン粒&石臼挽き販売予定です
......皆さま 宜しくお願いします




ドイツ大使館様 主催者様
今回 お誘い頂き 光栄でございます
ありがとうございました

 
posted by info@brot-hugel.com at 11:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2012年09月06日

乗鞍音楽祭 出店です

さて ブログ更新です
最近は フエースブックにて 
更新しています 宜しければどうぞ facebookいいね! & シエア お願いします

今週末 乗鞍高原音楽祭パン出店します
音楽祭ランチBOXは 毎年人気ですね
売り切れ商品です
パンは勿論 ヒューゲル特製です
その他のパン&ブロート&ブレッツエルなど移動販売車で販売

ライ麦粒も 今年収穫分は 乾燥させて良い感じになっております

ヒューゲルライ麦使用ブロートは 10月20日 21日 22日
ドイツ大使館イベント ドイツフェスティバルで出店分からスタート致します
新作ブロートも お目見え致します
後 ドイツより 今申請中のグリューンケルン粒 JASマークが付き次第
日本へ接岸予定です 間に合えば ドイツFで お目見えブロートです
お楽しみに

今週末は 天気が。。。
乗鞍高原へ お越しください


posted by info@brot-hugel.com at 16:31| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ