2014年02月05日

ヒューゲル スタッフ募集!!(2期生)募集

乗鞍カフェ ヒューゲル.bmp

ヒューゲル・スタッフ2期生 募集引き続き 
お問い合わせいただいている方は 面接を お願いします

これから 考えている方は 行動お願いします

4月中旬ころから スタッフとして行動できる方と
それ以降からスタッフとして 行動できる方

宜しくお願い致します

詳細は メールにて お問い合わせお願いします
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2014年01月05日

2014 あけましておめでとうございます

2014 あけましておめでとうございます 本年も宜しくお願い致します

昨年は いろいろなことへ チャレンジした年でした
 今年は また 新たに パンを主体にした 展開をしていきます
FBでも ご存知かと思いますが 
昨年 10月乗鞍高原 高地にて ライムギを栽培(播種)しました
高地(1100m)ですので かなり 濃いい味の ライムギ粒になるかと思います

乗鞍高原カフェ・ヒューゲルでも 石釜を利用した 
食事も展開できたら 良いと 念じています

これらは 只今募集しています カフェトライアルの スタッフさん達に
 繋ってきますので
スタッフも 面接や 実体験から 信頼できる 仲間を 採用したいと思います

働くということは
1つの仕事だけ するのではなく
 当店は 栽培(農作業)営業前準備に相当時間をかけ お客さんを
迎えておりますので その点 勘違いは しないでほしい気持ちです

皆様の ご協力と多大なる ご理解を宜しくお願い申し上げます

今年も 良い年を 作りましょう!!!


ブロート ヒューゲル 

中川 泰照
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2013年11月23日

ヒューゲル スタッフ募集!!(2期生)

ブロート・ヒューゲル 『カフェトライアル』
自家栽培のライ麦や天然酵母を使用した石窯パン・ドイツパンを製造販売している
ブロート・ヒューゲルでは、乗鞍高原に季節オープンする Cafe Hügel で、カフェトラ
イアル第2期生を募集します。
将来、自然派カフェをオープンさせたい。
構想しているオリジナル・メニューを試したい。
お客様の反応を直接聞いてみたい。
石窯を使った料理を試したい。
お店を持つ前にカフェの運営を体験してみたい。
自分で栽培した野菜をメニューとして提供したい。
観光地でカフェをオープンさせたいが、都市や市町村とどのように環境が異なる
のか検証したい。
などなど、積極的にかつ粘り強くトライアルしたい方を募集します。
トライアルしてみたい事があれば、良いチャンスとなるのではないでしょうか?
期間2014年5月〜10月
場所 乗鞍高原 Cafe Hügel
住居 付帯ログハウスに住み込み可能
募集人数 2名程
応募方法メールにてお問い合わせ、後日、ブロート・ヒューゲル和田本店にて面接。 
面接を重視いたします。
その他自動車運転免許要
期間中お願いする業務
Cafe Hügel の運営管理全般(事務作業を含む)
ブロート・ヒューゲルパンの Cafe Hügel 店舗での販売。
および 乗鞍高原での移動販売車での販売。
応募連絡先 ブロート・ヒューゲル 〒390-1424 長野県松本市和田柳原8000-369
TEL : 0263-48-2215 info@brot-hugel.com   URL http://brot-hugel.com
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2013年09月27日

2013 ドイツ フェスティバル参加

さて 今年も 江戸 イベント ドイツ フェスティバル 2013参加させて頂きます

都立 青山公園

10月 11日〜14日
11日は 17;00より開催〜21;00
12日〜14日 11;00− 21;00

昨年は 1日でブロートが 無くなり 大勢の方で ブロート争奪戦が。。。
今年は 販売スタッフも充実し ブロートも 毎日配送で対応します

私達夫婦は 14日最終日 江戸へ向かいます それまでは 松本で製造しています

期間中!工房で製造 梱包 発送 お手伝いして頂ける方希望します 誰かお願します〜ぅ

今年はエリゼ条約(独仏協力条約)締結50周年ですので、これを記念して、今回特別にフランス大使館も参加してくれるみたいですね

ドイツ フェスティバル
FB公式 ドイツ フェスティバルサイトもございます いいね!押してください
FBにて ヒューゲル紹介もございます

ヒューゲルにも いいね!登録お願いしますね


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2013年09月04日

乗鞍高原 cafe hugel

動画 できました (冬季期間中は 防犯上 動画サイトへのアクセツは閉鎖しております

乗鞍高原 cafe hugel 道案内です








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2013年09月02日

乗鞍高原 コラボレーション販売

3日間乗鞍高原にて ルキャ―ナ―ル ドレさんの フランス鴨コンフィ パテ リェツト 鴨油 カスレ コラボレーション販売 盛況に終わりました 販売のフランス人アンさんも 楽しく販売できました と お言葉を頂き 乗鞍の場所で販売は 凄ーく喜んでいました 夕方アンさんは あいにくですが 下山しました その後私達スタッフは カモ肉豆入り カスレを 石窯で料理して頂きました 鴨肉 表面カリッと 豆は程良く浸みこんで ブロートと相性抜群です 久々に 夜の乗鞍 石窯の火を見ながら おいすぃ〜遠吠え でした
また 乗鞍高原で 美味しい提案&ヒューゲル哲学 火と水と風土 提案致します 宜しくお願い致します 
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2013年08月24日

 Anne-Lise MARTIN  アンヌリーズ・マルタンさん 乗鞍高原へ 

来週8月31日・9月1日 乗鞍高原へ
ル・キャナ―ル・ドレさん 
  Anne-Lise MARTIN アンヌリーズ・マルタンさんが
カモ肉 コンフィ リエット 実演販売に来られます
 アンさんとは 江戸マルシェで 知り合いまして 同じ考えと哲学を持っており
フランス人ですが なにか 昔から知り合いだったような 仲間でもあります
1度乗鞍高原で冬ヒューゲル収穫祭をした時 訪れた事がありました
今回は カフェ・ヒューゲルも 出来たので 実演販売も 良い雰囲気ですので
アンさんも 実演したいとのことで 実現しました
 
まだ 移動販売車かカフェ・ヒューゲル店舗かは 決まっておりませんが
フェースブックにて詳細発表致します

是非 8月31日 9月1日乗鞍高原へお越しください
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2013年08月17日

乗鞍高原カフェ・ヒューゲルオープンしました

さて 雑草だけのところから 始まり 建物を皆で建て
下水 上水 電気 ガス 排気 時間がある時工事したので なかなか思うようには
進まず・・・
何とか 13日間に合いました 保健所の許可も降り
一安心で 営業できます
これ大事ね 良く見かけるのは お金を頂くのに 賄い料理的な発想で提供している所も見かけます
安心安全は 衛生面 これからスタッフがそれを肝にしっかりと 衛生面を守り 提供してくれる
事が 望みです 頼みましたよ〜みんな〜

さて 13日から16日までは 石窯ピッツア体験式にしました
併設でパンも販売しています
これからの時期は ロッゲン・ブロート&デリセットなど販売してまいります
その場で 食べてもOK テークアウトもOKで 石窯で温めてもOk

建物は ローテンブルクみたいな 外装を目指しましたが 色が濃いかな??
まーこれも陽に焼けて良い感じを醸し出すかな〜
これから進化させていきます 
みんなが くつろげる静かな場所を提供していきます

そんなこんなで 乗鞍高原只今営業中です
営業日 営業時間等はHPに記載していますので ご確認ください
移動販売も同時に 唐松荘さんP前にて販売中です

フェース・ブックで 詳細を毎回見て解る写真等でご案内しています
私個人のフェース・ブックでは建築の様子を写真にて掲載していますが
個人なので 探してください
では 写真

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乗鞍カフェ ヒューゲル.bmp


乗鞍カフェ・ヒューゲル2.bmp

乗鞍カフェヒューゲル 石窯周辺.bmp
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2013年06月22日

乗鞍高原 パン販売所建設&温泉宿唐松荘さん パン販売所

さてさて すみません フェースブックに移行気味です。。。

今年は 乗鞍高原パン販売は ヒューゲルハウスにて只今建設中です
1からスタートで 土建やら 大工やら忙しいです

パン販売所建設中は 乗鞍高原温泉宿唐松荘さんの前にて パンを販売させて頂いております
温泉に浸かった後の パンもいかがかな?と 思います
どうぞ パンの のぼり旗を目印にお越しください
唐松荘さんの 駐車場にて販売しております 道から直ぐ見える所に居ます

乗鞍観光センター中 うまいもん工房さんでも ヒューゲル天然酵母素焼きラスク販売させて頂きました

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ヒューゲルハウス は 山小屋(ヒュッテ)風にパンとデリ石窯料理なども提供予定です
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中年おじさんも 頑張るのだ!

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フェースブックにて詳細アップしております
どうぞブロート・ヒューゲルフェースブックに いいね!登録お願いします 

ボラバイトも 今年募集中です 想いがある方は 一度 ご相談ください
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2013年04月02日

フリューリングフェスト出店させて頂きます

この度 日本最大ビアーガーデン・横浜赤レンガ倉庫で開催されます
フリューリングス・フェスト2013(春祭り)(オクトーバーフェスト春版)
4月27日〜5月6日 10日間
ブロート・ヒューゲルも参加させて頂きます

詳細は後日 FBにてご案内させて頂きます

同時に 10日間 横浜赤レンガ倉庫特設会場テントでのbrot販売お手伝い募集中でございます
長野県松本市和田 ヒューゲル工房でも 配送・包装お手伝い募集中でございます

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