2009年06月15日

臨時休業

6月26日(金)は、臨時休業とさせて頂きます。

誠に申し訳ありません。

宜しくお願い致します。
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2009年05月25日

どこの ライ麦??

ヒューゲルのお店の横の土地(空き地)から 

元気なライ麦が。。

あれ。これは? 昨年収穫&脱穀した時に 

パラパラ落ちた

ライ麦粒が 今年ぐーん と 伸びて来ました。

よーく見ると花が咲いてました。

まー空き地だからいいか??

 内緒、内緒、 大きくなーれ。。。
C.JPG

そして、今月10日(日)に、乗鞍教室を受講した時の
      convivialiteさん(http://www17.tok2.com/home/convivialite/
様子を、分かりやすく まとめて下さいました。

http://www17.tok2.com/home/convivialite/Frame/etc/event/ihsigama-2.htm

7月8月、のヒューゲル石窯パン教室は、工房内
高温になる為 お休みです。

涼しい乗鞍高原(乗鞍教室)石窯パン教室を 
開催致しますので、宜しくお願い致します。

また 詳しくは
ヒューゲルインフォメーションブログでご案内致します
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2009年04月01日

こちらも更新中!

こちらも 更新中です。

ダ〜 ブログと ヒューゲルのイベントなどの

ご案内ブログです。

講習会報告もこちらで してますょ。

 1. http://hugel.naganoblog.jp/e232732.html

 2. http://hugel2006.naganoblog.jp/
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2009年03月20日

アルバイト募集中

 只今 アルバイトの募集中です。

 業務は おもに販売の仕事です。

 面接により採用決定させて頂きます。

 1、パンの知識がある方

 2、パン作りが好きな方

 3、意地と根性がある方

 # 土、日、祝、勤務、普通免許必要です。

  電話でのお問い合わせは、

  16;00以降でお願いします

 TEL 0263−48−2215

  
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2009年02月13日

石窯メンテナンスのお知らせ

石窯の排気煙突・メンテナンス。

    薪石窯パン
(独 Holzofenbrot/ホルッオーフェンブロート)

は、石窯排気煙突のメンテナンスの為

製造が無い日があります、ご了承下さい。

製造がない日には、こんな製品が登場してます。

pew.JPG

排気煙突に付いているススは

火事の原因になりますので

これを、丁寧に取り除きます。これが怖いです左斜め下

susu2.JPG
ちなみに このフワフワがくせ者です。

よーく見たい方は写真サーチ(調べる)クリック。

このスス(フワフワ)が、真っ赤になり

色々な悪さをします。

ヒューゲル1号窯は、室内にある為

このようなメンテナンスが、必要ですが

野外の場合は 気にしなくても良いでしょう。











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2009年01月10日

ヒューゲル 収穫祭 


収穫祭の詳細は右斜め下

          1http://hugel.naganoblog.jp/e196395.html
       
    
       2http://hugel.naganoblog.jp/e178343.html  

     
 komugi ケーションブログにて 解説中!

   見てください。

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2008年12月25日

シュト―レン(シュトレン)完売しました。

今年も、シュト―レン(シュトレン)は、

本日完売致しました

Rs[ ` SANY0033.JPG
ありがとうございました。

来年も宜しくお願い致します。

感謝。
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2008年12月19日

年末・年始のご案内です。

さて、今年も、あ と言う間の1年でしたね?
ヒューゲルは、色々なイベントを して多くの人と出会えました

感謝。


年末・年始のお休みです。

12月30日、31日

1月1日、1月2日、1月3日

尚、通信販売は、12月28日〜1月7日までお休みいたします

営業開始日

1月4日より営業します。(10:00〜18:00まで)

1月5日〜通常通り   (9:00〜18:00まで) 










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2008年12月04日

こちらも更新中!

komugi ケーション ブログ更新中!

こちらも、ご覧ください。左斜め下


http://hugel.naganoblog.jp/e178228.html
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2008年10月29日

お待たせ致しました。 お待たせ致しました。

NEW新作。

今年収穫しました、ヒューゲルライ麦入りパンです。

まずは、プンパニッケル(黒パン)

サワー種(自家製ライ麦から起こしました)

ヒューゲルライ麦。

伊賀筑後オレゴン全粒粉。

紅塩。山ブドウ酵母入り、ライフレーク。レストブロート。

この黒い色は、天然です、22時間蒸し焼きにしますと

褐色になります。しっとりしています。

vpjbP.JPG


次は、天然酵母バケット。

松本産小麦粉強力(ユメアサヒ)。 ヒューゲルライ麦。

山葡萄酵母。紅塩。

香りが良いです、バケットの粉はすべて松本産になります。

VR.JPG

VRyoPbg.JPG



次は、グリンデル・ブロート。

スイスサワー種(自家栽培ライ麦)。

伊賀筑後オレゴン全粒粉。紅塩。レストブロート。

ライフレーク。

スイスのパンです。

ヒューゲルライ麦90%使用。

サワー種の酸味が美味しいです。

Ofu[g.JPG





天然酵母バケットは、週末店頭販売開始致します。

その他の製品は、注文販売と致します。
(ヒューゲルライ麦が少ない為)
ライ麦が無くなり次第終了とさせて頂きます。

尚、時間がかかる商品(パン)に付きましては

お時間を頂きますので、ご了承ください。

曜日指定は、難しいかもしれません。


バリエーションは、これから増えていきます、

お楽しみに。。










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2008年09月09日

メール機能の不調の為

只今、パソコンのメール機能が 不調です。

誠に、申し訳ありません。

1〜2週間前に当店宛てに メールをくださった

方は、もう一度 ご面倒ですが、電話、か ファツクス

にて ご連絡頂けないでしょうか。

宜しくお願い致します。

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2008年08月26日

石窯 土台作りしてきました。

NEW

本日乗鞍にて、石窯作り講座の為の、石窯土台作り

してきました。

こんな感じ。右斜め下

SANY0015.JPG

ここに、作ります。左斜め上

11.JPG

溶岩石を、石積みして、土台にします。
チョツと、重機の力を借りて、石 重いです。左斜め上

SANY0035.JPG

ひとまず、完成、後は セメント流して完成。(ボチボチ)
平らにしてから、レンガを 並べていきます。
講習では、皆さんがレンガを、組んでいきます

耐火レンガも、本日納品しました。荷降ろし 腰が痛いでした。

右斜め下
CIMG1779.JPG



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2008年07月19日

講習会の模様

 4月29・30日と講習なされました、東京。世田谷

 パン・ケーキ教室 convivialite さん のホームぺージ
 
 に、ヒューゲル石窯講習会の模様が新たに詳しく
 
 紹介して頂きました。

  見て下さい。
        http://www17.tok2.com/home/convivialite/
         
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2008年06月28日

ライ麦 刈り の日程


イベント ヒューゲルライ麦刈りの日程が決まりましたので

     お知らせ致します。


     7月15日。 火曜日。です。(天気次第です) 

     時間は後日お知らせいたします。
    
  ヒューゲルパン 食べ放題ひらめき(予定・・・・) 






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2008年06月12日

6月24日(火)石窯パン焼き講習受付終了


6月24日火曜日 石窯パン焼き講習会は、定員になりました。end

ありがとうございました。

また ブログで6月24日の模様を報告いたします。

posted by info@brot-hugel.com at 16:49| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2008年06月05日

臨時休業のお知らせ。

無料 6月18日(水)は、石窯作り用の材料調達 

     打ち合わせ及び石窯メンテナンスの為、お休み

     致します。

     誠にすみません。

     宜しくお願い致します。 

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2008年04月06日

臨時 休業 お知らせ致します

     申し訳ありません。

  4月29日(火)

  4月30日(水)

     ヒューゲル石窯講習会の為


 お店は お休み致します。(マキ石窯を使ったパン講習。。。)


 後日 ブログにて、こんな感じでしたと報告いたします。




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2008年01月27日

お知らせ。

  こちらも、更新中!
  
  komugi ケーション しましょ!

   http://hugel.naganoblog.jp/e73491.html
 
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2008年01月19日

カフェスィーツ


   カフェスィーツ  84号  柴田書店刊
    
       2月5日発売
  
    カフェスイーツに当店が掲載となります。

  薪の石窯でパンを。。。特集のページです。

  4ページにわたり、当店手作り石窯の事が詳しく掲載です
    
  皆さん、発売しましたらご購読下さい。  
  
  



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2007年12月16日

年末・年始のご案内

  年末は、12月30日(日)まで営業しまして、31日(月)は、予約販売のみと、させていただきます。申し訳ありません。

  年始は、1月5日(土)から営業させていただきます。

  宜しくお願いいたします。
               
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