3月２８日 第３回 赤坂サカス・マルシェ

３月２８日（日）

赤坂サカス・マルシェに　出店致します

新作　Ａkasaka rand brot(アカサカ　ラント　ブロート）

も　発売致します

是非お越しください

お待ちしております



尚　２８日〜３０日（火）の間　店頭販売は
お休み頂きます

４月の石窯パン焼き講座　は　こちらからどうぞ

アカサカ・ラント・ブロート Akasaka・rand・brot

春が近くにやってきている　長野県・松本より

ヒューゲル・ブロート試作日和が　続いております。。。



ヒューゲル・リュスティクチョコ＆ピーカンＮ入り


今回は　赤坂サカスで　お客さん
酸味があるブロートを食べたい！
と　生まれた新作です

アカサカ・ラント　ブロート（独）（Ａkasaka・rand・brot)
　　　
　　　　　　『赤坂田舎風パン』

ディンケル小麦を使用した程良い　
酸味のあるブロートです
１つは、サワー種と山葡萄種のコラボです
アカサカの酸味？とは
　　
是非体験してください

このブロートは
赤坂サカス・マルシェでの販売になります
宜しくお願い致します。

次回マルシェ出店　決まり次第お知らせいたします


こちらも更新中！

３月７日赤坂サカス・マルシェ報告

７日（日）赤坂サカス・マルシェ１日出店しました

悪天候。

大寒謝災と　なってしまった　ような？？
日でした　と　他のマルシェ出店皆さん
一同に思ったはず
の　お天気でした。

先ず　今回は前回サカススケート場の跡地に
２０〜３０店舗全国からの特産物のブースが
並び　にぎわう様子でした　が

当日は前日よりビル風が強く雨温度も低い
コンディションです　と　マルシェ運営者様
が　先ず　一言　あは。。
ブロートこんもり。。。

ヒューゲルブースは　
雨なので　テント内からブロート商品の販売です
お天気が良ければテント前に出して　
ブロートを販売予定でした

ヒューゲルスタッフは、前回お手伝いしてくれました

乗鞍時代のシホちゃん　と　１週間前に
乗鞍高原講習会参加してくれました　
ダンディーなＴさん　です

そして　飛び入り参加お手伝いに
この方も　先週乗鞍講習会参加の
生徒さん　子羊さん　でした
　
午前中は　人の姿がありませんでした（笑い）
ブロートも　こんもり　
午後になると　お客さんが　ヒューゲルブースに
足を向けてくれまして　こんな雨の中　
ありがとう　ありがとう　と　笑顔の中に
心をこめて　ブロート販売でした

ヒューゲル　スタッフ皆さんも
自分達のポジションで　寒くて雨に打たれ
ながらも　ヒューゲルブロート販売に
力を注いでくださり

感謝以上に言葉が出ない日でした

お客さんも　前回ヒューゲルブースに来てくれた
お客さん　今度はいつ来るの？と　
言うお言葉を沢山頂きありがとうございました

前回ブロートを購入してくれたフランス人さん
も　今回は　母国語で話してくれましたが
フランス語も分からないので　？？？？
？？になっていましたら
他のお客さんが　通訳してくれました
前回と同じヒューゲル、味は　NO１ だそうです
と　言ってくらました　が　前回は英語だった
ような気がしますが。。。ムッシュ。。　
でも　メルシー　でした。

専門学校時代の友人や　乗鞍時代の友人など
皆さんに再会など　楽しい１日でした

ブロートは　目標の完売には　なりませんでしたが
最後にサカスマルシェ運営者様から　悪天候　
６日（土）７日（日）中で記録更新です　
と　お言葉でした

ヒューゲルスタッフに嬉しい体が温まる結果報告の
言葉を頂きました　

赤坂サカス・マルシェ　ヒューゲルブース
にお越しくださいました
皆さま本当に悪天候の中　誠にありがとうございました

お手伝いしてくれました　ヒューゲルスタッフ
ありがとうございました

ＴＢＳ　サカス事務局皆さま　
ありがとうございますた

友人へ　
わざわざ　雨の中　駆けつけてくれ
ありがとうございました
（山さん　差し入れありがとう　ホカロン助かりました）

以上。

感謝いたします。


マルシェ会場から帰りは　世田谷にある教室
conviviliteさんの所へ　打ち合わせと　称して
お食事を頂きました
いや　ちゃんと　打ち合わせいたしました（）
ヒューゲルスタッフ　ごめんなさい！


カニ鍋をいただきました＆スイーッ
ご馳走様でした。
体が冷え切っていました　内臓がホカホカしました。

と　打ち合わせ内容は、６月（予定）東京・世田谷
convivialiteさん
で　ブロート・ヒューゲル　ドイツパン特別講座
を　開催させて頂く事になりました
講座内容は　まだまだですが
ブレツッエルやライ小麦を使用したブロート
などを　講座に取り入れる予定です。　



詳細は後日報告致します

　

第二回 赤坂サカス・マルシェ出店

赤坂サカス・マルシェ
二回目のブロート・ヒューゲル出店させて頂きます

３月６日７日と赤坂サカスマルシェは、両日とも
赤坂サカス春の大感謝祭を行っています
こちらのページをコピーしてお持ちいただくと
ＴＫＧの元　エッグを頂けるそうです　ご馳走です
そうですＴＫＧとは　たまご掛けご飯　と　言う事です
若者の間では今流行りみたいです。。。

さて　ヒューゲルも紹介頂きました
７日のみの出店ですが　宜しくお願い致します

本日からブロートの種を仕込んでいます。

ヒューゲル収穫祭ＩＮ乗鞍高原Ｐウインズ石窯パン焼き講座

その�B

朝起きると　雪でした
木に着雪してます
綺麗です


ちょいと寒いので
石窯ハウスの隣のガゼボに暖をとります

リュスティク　窯入れです
切り目を入れます
サッサッと　コツで皆さんテキパキ。。

では　焼けるまでは　皆さん
そわそわ。


特製リスティク　焼きあがりです


モーニングはウインズさん特製ソーセージ

ヒューゲルパン

フイナーレは、スンーシューツアー
善五郎。（ぜんごろう）

丁寧に準備運動して皆さんＯＫ
ウインズさんは　ガイドの資格を
持つています

あ！　その前に！
乗鞍高原祈願パワーを。。。
（Ｓ．Ｋ先生から　パクリました。。）
よーし　これで　安全・安全。。。
そうこうしてる間に　置いていけれる。。。
ビデオです　

思い思い好きな場所を歩く

白樺の熱で雪が解けます

白樺さん！汗が出ていますよ。

この水分でコケで覆われました。。

昔の善五郎滝の跡です。
新しいのはこれから向かいます


着きました。

ウインズコーヒーを頂きます。

そしてマイナスイオンパワーをお届け致します

真冬は流れが氷　スカイブルーになりますが
今年は解けるのが早いとのこと。

おわり

ヒューゲルも色々な分野の人たちと
お話しできました
また　秋に自然満喫ツアー１泊２日コースを
開催いたします
宜しくお願い致します。

ご参加くださいました皆さま
遠方よりお越しくださり
ありがとうございました

感謝。

ご紹介ブログ

Ｐウインズさん石窯特集

こむぎケーションしましょ！

季来里ふぁーむすずきさん

noryさんブログ

mid-tailさんブログ

　　　　　　　　３月７日（日）

第２回　赤坂サカス・マルシェに　出店致します

ヒューゲル・ブロートよろしくお願い致します

ヒューゲル収穫祭ＩＮ乗鞍高原Ｐウインズさ石窯パン焼き講座

その�A


翌日早朝から焼くパン
石窯リュステック（ヒューゲル風）の仕込み

ウインズ　ディナーのひと時。。
今回は　プチサプライズ　
ワインとチーズご提案


サロン・ドゥ・フロマージュ・エ・ヴァンさん監修
のセレクト　フロマージュを頂きます

ワインはフローレンさんオーナー
お勧めブロートに合わせ、美味しいワイン。

と　ご近所のクッキーママさんから差し入れを
頂いたワインで
乾杯をノーリーさんに説明＆サーブしてもらいました
ありがとうございました。




ディナー　ブロート　好きなだけどうぞ
　


ウインズさん　ディナー　お肉とお魚。
頂きまーす。


ウインズさん特製デザート

ペレットストーブ
薪よりエコですね。


懐かしい　です。知ってます？

これも好きな僕。
ですが　棚になってるのは　ウイスキーの樽
この樽材でウインズさんは　スピカーを製作してます

このアンプも手作り　しかも　真空管ですよ。
むかーしは　真空管でしたが　懐かしい。

で　ヒューゲルは午後９時になると
まぶたが　自動で降りてくる時間
お腹も一杯　お休みなさーい。

が。。　しかし
皆さん元気　
結構な音量で　マイケルジャクソン
ビート　イット。　ビレー♪♪（私にはこう聞こえます）
の曲が。。。。
それもウインズさんのスピーカーが良いので
私は睡眠学習状態でした
朝起きると　頭の中にはビレー♪ビレー♪

つづく　

次回�B　　

ヒューゲル収穫祭ＩＮ乗鞍高原Ｐ・ウインズさん・石窯パン焼きツアー

　ヒューゲル収穫祭ＩＮ乗鞍高原Ｐ・ウインズさん
　　　石窯　パン焼きツアー・その�@

27日．28日と　両日にて行いました（1泊2日）

1日目は、ヒューゲル店　集合して
ブフ・ヴァイツェン　ブロートを仕込みます。
（そば粉入り）
そして、乗鞍高原Ｐ・ウインズさんへ
向かいました


ウインズさんの石窯ハウス　名前はアッチッチ
洒落ていますね。


ハウスの中には　火の仙人様が。。
そうです、すでに　窯に火を入れていてくれました
Ｐウインズさんの　お父さん（おじいちゃん）　
石窯＆工房もお父さんの　手作りです
雑誌のコンテストに　優勝された作品です。
こだわりお父さんです。


Ｐ・ウインズ製　石窯です。
この窯で今回は、ブロート＆パンを焼きます。


暖まっている石窯で　先ずはウインズ特性
ピザをのばします。
ピザ生地は　イタリア製です。



焼けました！トッピングのベーコンは
ウインズさん　手作り。　スモーク臭は　丁寧に
時間を掛けた品でした。
素材の素（そ）を　大事にした１品でした。


ピザと一緒にまたまた
頂いた　ウインズさんこだわり
サイフォンコーヒー＆豆
目の前でサイフォンコーヒー
理科の受験を思い出す感じです
香りとともに　小腹を癒します。



火加減も　ＯＫ　ウインズさんに　
まかせて　しまって　
何か　ヒューゲルは　楽ちん
でした。。。。（汗）。。
幸せ〜♪。。。。髪増えるかな？？。。（笑い）

そして　焼けました！
ブフ・ヴァイツェンブロート（そば粉入り）


そして　ウインズさん　ディナー前に　明日の
スペルト小麦使用リュスティク
仕込み　皆さん　興味　倍増致します。。

次回　その２♪

赤坂 サカス・マルシェ

今週　金・土曜日お休み頂きまして申し訳ありませんでした。
来週も土・日曜日　お休み頂きます。
お休み案内などイベント日のご案内は　
インフォメーションブログ
にてご案内しております。

さて　赤坂サカス・マルシェ出店決まりました

３月７日（日）です。

ＴＢＳ前サカス広場にて　ヒューゲル　ブロート
販売致します

６日・７日は出店数も３０店の規模の予定だそうです。
（運営者談）

販売品目は　以前と同じです
（ブロートのみ２０〜３０品です）

赤坂サカス・マルシェ限定品も製造致しますので
お楽しみに。。



ご試食出来ますので、是非　味を確かめてご購入
してください

飛び入り　販売スタッフ歓迎致します。


ご予約承ります。
当日お渡し　スマイルサービス致します。。。

2010 ヒューゲル収穫祭ＩＮ乗鞍高原

さて　今月末　２月２７日・２８日と　開催します
乗鞍高原にて行う　講習内容のパン＆ブロートは

１品目　ホルツオーフェン（蒔き石窯）の
　　　ブフ・ヴァイツェン　ブロート（そば粉入りパン）
　　　　天然酵母使用

２品目　ホルツオーフェン　リュスティツク（ドイツ風）　
　　　　　スペルト小麦を使用した　
　　　　　８５％吸水　ビール酵母使用します

　　　すべて　蒔き石窯での　焼成となります
　　　（ペンション　ウインズさん石窯使用）
　　
　　
　　相部屋になりますが　まだ　２名程　余裕があります
　　　（男女別）
　　詳しくは　お問い合わせください。

　　尚　配合のお問い合わせは　ご遠慮ください。
　　　


赤坂サカス・マルシェ
3月７日（日）出店致します
宜しくお願い致します。
　

赤坂・サカス・マルシェ出店 報告！

昨日　赤坂ＴＢＳ前　サカス広場にて　
ブロート・ヒューゲル
初出店いたしました。

先に　ブロートヒューゲルから、お礼の心(言葉）

　　すべてのブロートは　出店日に完売致しました。

ブロート・ヒューゲルのブロートを　お買い上げ頂いた
お客さま　このたびは誠にありがとうございました。

そして　ヒューゲルの　友(お知り合い）の方
わざわざ　ヒューゲル・ブロートを　お求め頂き
心よりお礼申し上げます。

当日お手伝い頂いた方と　赤坂・サカス・マルシェ　
スタッフ様　に　感謝致します。

当日は　お日柄も良く　絶好の販売日でした

これからもブロート・ヒューゲルを
　宜しくお願い致します

感謝。








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