今後のパン焼き講習会開催について

５月２０日パン焼き比べ講座開催いたします

６月講座以降　ブロート・ヒューゲルパン焼き
講座は　開催を団体様かプライベートグループ（５名様から）の
御申し込に限り開催したいと思います

会場・内容は
その都度プログラムを組む形での講座になります

ブロート・ヒューゲル石窯パン焼き講座の
開催は２０１２年６月で
最後になります
（ブロート・ヒューゲルからは石窯講座募集
は　致しません）
ご了承ください

尚　ブロート・ヒューゲル収穫祭
は　毎年開催します
（こちらは募集方式を取ります）

２０１２ヒューゲル ライ麦生育♬

さてさて　GWも終わり　密かに慌ただしいヒューゲルです

フェースブックには　毎日　いいね！タイムです

今年のブロート・ヒューゲルライ麦も順調でございます


この時期から風で茎が倒れて来ます

その為にウネ間に線を張り茎を出来るだけ
地上から上げてやります
そうしないと地面に付き　穂先が腐ってきたり
実が入りません　
５月１１日現在　１００CM　収穫時期は１７０〜１８０Cm
この時期の作業は　そうした倒れるのを最小限にしてやる
作業です
今週末また月曜日（１４日）
作業出来る方　募集中です
ライ麦栽培は　小麦より大変です。。
ライ麦に興味ある方　参加お待ちしております

今年の２０１２ライ麦なのだ！
　


お！ヒューゲル最近
フェースブックじゃないか？
たまにはブログして　と　思った方
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今年も乗鞍高原湯けむり館前にて販売

フェースブックよりなヒューゲルですみません

今年も乗鞍高原湯けむり館前にて
パンの販売許可が下りました

通年通り　パンの販売致します



先ずは　GWからスタートです
４月２９日　３０日
５月３日　４日　５日　６日
販売です
朝１０；００−売り切れまで（例年ですと１７；３０位まで居ます）

出来ればフェースブックに入りますと
逐一　情報を毎日流します（アップ）

どうぞ今年も宜しくお願します


お！ヒューゲル今年も
乗鞍パン販売してるのね
と　思った方　押してね！


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２１日 （土）ヒルズマルシェ出店です と ボラバイト募集

２１日は　アークヒルズマルシェ出店です

今週は何とか天気も曇り
雨よりはましですね。。。

さて　ヒルズマルシェで
一旦マルシェ活動終わりになります

次回は未定です

ヒューゲルライ麦も残り少なくなりました
収穫してから　考えたいと思います

最後の出店アークヒルズです
２１日は　宜しくお願いします

今期もボラバイト募集します
短期（夏＆秋）
ヒューゲルスタッフとして
麦の収穫
麦の選別
乗鞍高原パン販売
石窯講座
など係わる仕事です
乗鞍高原では石窯をじっくり
いじれます

山小屋での生活です

ご夫婦でも
乗鞍在住の方でも結構です

前向きな方　やる気のある方
元気のある方　挨拶が出来るかた
お待ちしております

車の運転が出来る方が　必要条件です

詳細はヒューゲルメールまたはお店まで
石窯に興味のある方には最高です。




お！またヒューゲル山で楽しそうだね！
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プンパ・ニッケル 秋まで 製造休止

ヒューゲル　プンパ・ニッケル
今週２１日で、製造一旦休止になります


再開は　ライ麦を収穫後　秋に製造再開
致します

宜しくお願いします

１４日（土） アークヒルズマルシェ出店です

さて　春
暖かい日もあれば寒い日もあったりして
季節の変わり目は　気合で過ごしましょう〜

最近フェースブックに記事掲載で　すみません

お知らせです

１４日（土）
六本木アークヒルズマルシェに出店です

前回好評のブレッツェルも特参致します
フランス鴨　コンフィ　リェツト　販売の
ル・キャナール・ドレ・アンさん　も　一緒の出店日です

ヒューゲルはブロート男子部　
１４日は　ペンションウインズオーナー　参加でございます〜

皆様のお越しをお待ちしております

31日（土） アークヒルズマルシェ出店です

　最近はフェースブック気味なヒューゲルです
ブログ更新もまばらで　すみません。
良かったら　パン仲間になりませんか？
フェースブックでお待ちしていますよ〜

さてさて
31日（土）は　アークヒルズマルシェ出店です
30日から1日まで　アークヒルズは
桜祭りを開催中です
ヒューゲルは都合上31日のみの出店です
もりもり　楽しい桜祭りでございます
ゆっくりお買い物が出来る
大人の落ち着いたマルシェ会場です

ブレッツェル
ラウゲン・ゲベック
ラウゲン・シュタンゲン
販売決定です

そして　今年収穫祭でお出しした
ホエーブロート限定販売致します
お楽しみに。。。

当日販売時間は通常より長めの
１０；００〜１７；００まで

皆さまの　
お　こ　し　を　お　待　ち　し　て　お　り　ま　す

18日（日）青山マルシェ出店です

さーあ
春も　もうすぐですね
信州は　まだ　ヒンヤリです

今週末　18日は　青山マルシェ出店です
ヒューゲル・ブレッツエルも登場します

１０；００〜１７；００位　販売です
張り切ってお買いものお願いします

プンパ・ニッケルも多めに特参致します

前日
ご予約してもらえると　助かります

青山マルシェにてお待ちしております　

１０日 アークヒルズマルシェ出店です

さてさて
収穫祭も無事終わり
今年の実行計画もほぼ決まり
スタートな春を迎えるヒューゲルです

今年は石窯製作　依頼も。。
ペンション・レストラン・パン屋開業者　　
どうするか　迷います

今週１０日　土曜日は六本木アークヒルズマルシェ

ヒューゲル出店です

１０；００−〜１４；００

カラヤン広場にて
お待ちしております
（お間違えの無いように六本木・アークヒルズです）

４月１５日からはル・キャナ―ルドレさんと
同じ出店になります
ル・キャナル・ドレさんも
ライ麦ブロートがお気にいり
と　おっしゃつてくださいますので
ヒルズマルシェ野菜を使って　限定で
ブロート・ランチBOXなど　作りたいですね〜
そんな現実まで　がんばりましょう

良い物が集まり
根をこだわる
人たちの大人のマーケットです
これ　大事です　良い物が集まれば
良いお客さんも自然と集まる
マーケット。

是非　皆さまお越しください
ヒューゲル一同
お待ちしております

２０１２ヒューゲル収穫祭IN乗鞍高原Pウインズ窯

遅くなりました
２０１２ヒューゲル収穫祭
盛り上がりました〜♬

では始まり〜

晩賛用にブロートを焼きます



熱源は取り除き
余熱で焼く



出来たブロートはドイツ風に
運びます


同時にスモーク
ウイスキー樽材チップを
モクモクさせてます



中では女子部が
ベッコフやクーヘン・
キッシュ作りです



焼いている間
アンさんが　コンフィの説明
試食会



鴨肉にはライ麦ブロート
合います
スライスブロートを
カリカリに焼いて



素晴らしい〜
美味しさでした
アンさん　美味しい食べ合わせの
レクチャー　ライ麦ですね　
鴨油も善玉菌を増やします
いいね！
希少な鴨肉を頂きました
あ！と　云う間に無くなりました。。。
皆さんハイエナのようでした〜（笑）


こちらも焼けました
豪快に鉄板焼き
キッシュ・クーヘン



こちらも雪中でお待ちです。。
いや〜本当に雪中は　いいわ〜
きめが　細かい！

まろやか〜な感じもあり　キレもあり
ビターを主張していますよー

晩賛　そろいました
美味しいアイスバインも
差し入れて頂き美味しい〜

ウインズさんの料理も
豪快にブロートに　のせ＆添えて
頂きまーす


食後はアンさん母国の
ドキュメンタリー
を鑑賞させて頂きました


　
話は尽きず
日付が変わってしまい
慌てて熟眠。。。

モー二ングは
テーブルロール



はい！出来あがり〜



あ！っと　云う間の
２日間でした

集合写真で



皆さまお疲れ様でした
楽しい時間でした
色々な分野の方と巡り合えて
ヒューゲル　また　力が湧いて来ます

これからも他のヒューゲルイベント
開催しやすい気候になりましたら
皆さま宜しくお願いします

毎度お世話になりました
ウインズさん
ありがとうございました

遠路からお越しくださいました方
毎年ご参加頂く方
皆さま　ありがとうございました

２０１２無事終了！

ル・キャナ―ル・ドレ　アンさん
ありがとうございました

こちら皆さまのブログ

季来里ふぁーむすずき　さん

NORYさん　ブログ

mid-tailさん

おがちょさんブログ



２０１２収穫祭
無事終わりじゃん！
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